Bolo (sem farinha) com calda de frutas vermelhas

novembro 5, 2018 0 Por jhenifer

INGREDIENTES

Bolo:

  • 1/4 xícara de manteiga
  • 6 ovos (gemas e claras separadas)
  • 450g de chocolate 70% cacau
  • 2/4 xícara  de açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de fécula de batata

Calda:

  • 250g de frutas vermelhas frescas ou congeladas
  • 50ml de água
  • 1/2 xícara de açúcar

 

MODO DE PREPARO

Bolo:

  1.  Em uma forma redonda de 23 cm, unte com manteiga e fécula de batata.
  2. Em banho-maria, chocolate e a derreta a manteiga.
  3. Por 3 minutos, em uma batedeira, bata as gemas com o açúcar.
  4. Adicione aos poucos a mistura de chocolate e manteiga, batendo em velocidade média.
  5. Ainda à bater, adicione a fécula de batata.
  6. Bata as claras em neve em uma tigela separada e incorpore à mistura com uma espátula.
  7. Por 20 minutos, asse em forno médio (180ºC).

Calda:

  1. Leve, em fogo médio, todos os ingredientes  por aproximadamente 15 minutos, até que as frutas comecem a despedaçar. Deixe esfriar.
  2. Em seguida, bata tudo em um liquidificador.
  3. Corte o bolo em pedaços, colocando a calda em cima de cada pedaço que for ser consumido. ( Para o bolo não ficar tão úmido, enquanto não servir. Para não despedaçar/desmorone o bolo).