Lamington – Tortinha Australiana

outubro 8, 2018 0 Por jhenifer

INGREDIENTES

Para a massa:

  • 3 ovos.
  • 1 xícara rasa (chá) de açúcar
  • 1/2 colher de manteiga.
  • 1 1/2 xícara de farinha.
  • 1 colher de fermento em pó.
  • 60g de fécula de batata.

Para o creme:

  • 1/2 xícara de manteiga (em temperatura ambiente).
  • 100g de chocolate amargo.
  • 1 1/2 colher de açúcar.
  • 250ml de leite.
  • 2 xícaras de coco ralado.

MODO DE PREPARO

Para a massa:

  1. Aqueça o forno a 180 °. Bata os ovos até obter uma espuma volumosa, acrescente o açúcar e continue batendo, até  dissolver o açúcar por completo.
  2. Acrescente 3 colheres de água quente à manteiga, depois despeje-a na mistura de ovo, sem parar de bater.
  3. Adicione a farinha peneirada, fécula de batatas e o fermento, misture cuidadosamente com uma espátula. A massa deve manter sua consistência leve e aerada.
  4. Coloque a massa em uma forma quadrada coberta com uma folha de papel manteiga. Leve ao forno por 30 minutos.
  5. Verificar se a massa está assando bem usando um palito.
  6. Espere-o esfriar e corte-o em quadrados.

Para o creme:

  1. Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, mexendo com uma colher de pau.
  2. Aqueça, um pouco, o leite com o açúcar misturando-os sempre. Depois, junte-os ao chocolate, e os retire do banho-maria e leve a mistura ao fogo.
  3. Cozinhe até que a massa engrosse.
  4. Com o creme preparado, despeje-o em um recipiente e espere esfriar. Prepare outro recipiente para o coco ralado.
  5. Com os pedaços de bolo, mergulhe-os na mistura de chocolate. Depois, cubra-os por todos os lados com coco ralado. Você pode juntar dois pedaços de bolo usando o creme.
  6. Antes de servir, deixe a sobremesa resfriar na geladeira por 3 horas.