Semifreddo

outubro 16, 2018 0 Por jhenifer

INGREDIENTES

  • 200g de açúcar
  • 40g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas
  • 230g de chocolate Galak
  • 1 caixa de creme de leite Nestlé
  • 3 ovos (claras)
  • 250 gramas de framboesa frescas

MODO DE PREPARO

Crocante de Amêndoas

  1. Em uma vasilha (que dê para esquentar), derreta metade do açúcar em fogo baixo, mexendo suavemente até que esteja caramelizado.
  2. Adicione e misture a manteiga e as amêndoas.
  3.  Despeje e deixe esfriar sobre uma superfície de mármore untada com manteiga.
  4. Com uma espatula, retire o crocante do mármore, coloque em um saco plástico próprio para alimentos, feche bem e passe um rolo de massa por cima, para triturar.
  5. Reserve.

Semifreddo

  1. Em uma vasilha, em banho-maria derreta o chocolate Galak  , adicione o creme de leite -o bem e reserve.
  2. Em um recipiente (que dê para ser esquentado), leve ao fogo baixo e misture, as claras e o açúcar. Por mais ou menos uns 3 minutos, tirando o recipiente do fogo por alguns instantes a cada minuto, sem parar de mexer, para não cozinhar.
  3. Pegue a misture e leve a uma batedeira, bata por 5 minutos ou até dobrar de volume, e misture com delicadeza  o creme de Galak reservado.

Montagem

  1. Adicione e misture as framboesas(reservando um pouco para decoração) ao crocante.
  2. Coloque em uma forma untada com óleo e forrada com plástico-filme e alise bem.
  3. Depois de coberto com plástico-filme, leve ao freezer por pelo menos 4 horas.
  4. Desenforme e decore com as framboesas reservadas.